QIZIL LAVLAGI YETISHTIRISH VA SHARBATIDAN EKSTRAKT TAYYORLASHDA BIOTEXNOLOGIYANING AHAMIYATI

Babajanava Sanabar Yuldashbayevna

Urganch davlat universiteti Tabiiy va qishloq xo`jaligi fanlari fakulteti dotsenti.

Qurbanboyeva Shohida Jasurbek qizi

Urganch davlat universiteti Tabiiy va qishloq xo`jaligi fanlari fakulteti magistranti.

Keywords: qizil lavlagi, biotexnologiya, betasiyanin, ekstrakt, fermentatsiya, pigment, tabiiy bo‘yoq, biokimyoviy jarayon.

---

Abstract

Mazkur maqolada qizil lavlagining (Beta vulgaris L.) yetishtirilish jarayoni va lavlagi sharbatidan tabiiy ekstrakt olishda biotexnologik yondashuvlardan foydalanish texnologiyasining o‘ziga xos jihatlari o‘rganilgan. Biotexnologik usullar orqali pigment- betasiyanin moddalarining miqdorini ko‘paytirish va sharbatdan ekstrakt tayyorlashning innovatsion usullari tahlil qilindi. Tadqiqot natijalariga ko‘ra, qizil lavlagidan olingan ekstrakt oziq-ovqat sanoatida tabiiy bo‘yoq va biologik faol qo‘shimcha sifatida katta ahamiyat kasb etadi.

---

References

1. Murodov A. — O‘zbekiston sharoitida lavlagi pigmentlarining biokimyosi. — Toshkent: Fan, 2018. — 124-b.

2. Popov V. — Biotekhnologiya v pishchevoy promyshlennosti. — Moskva: Kolos, 2020. — 210-b.

3. Raxmonov D. — Qishloq xo‘jaligida biotexnologiya asoslari. — Samarqand: SamDU nashriyoti, 2019. — 156-b.

4. Karimova N. — O‘simlik biokimyosi va biotexnologiyasi. — Toshkent: O‘qituvchi, 2021. — 178-b.

5. Pérez-Gálvez A., Mínguez-Mosquera M.I. — Natural Pigments in Food Technology. — London: CRC Press, 2017. — 245-p.

6. Hasanov B., Omonov S. — Biotexnologiyaning zamonaviy yo‘nalishlari. — Toshkent: Innovatsiya, 2020. — 132-b.

7. Kulp K., Ponte J.G. — Handbook of Cereal Science and Technology. — New York: CRC Press, 2019. — 315-p.